Archives de la catégorie: Cholestérol

Les bienfaits de l’huile d’olive

Depuis des antiquités l’huile d’olive a été un élément de base en nutrition grecque. Il y avait trois qualités d’huile : La terre fraîche : était le nom donné à l’huile de la qualité supérieure faite à partir des olives vertes sans aucune application thermique. Second Feeling : était une huile d’olive de bonne qualité. … Continuer la lecture

Les acides gras saturés et les facteurs de risque de maladies cardiovasculaires

Une étude randomisée croisée de 2010 a évalué la réponse lipidique post-prandiale à l’huile riche en acides alpha-linoléniques, au beurre et à l’huile d’olive chez 29 hommes en santé âgés de 26 à 67 ans1. Une réduction significative de 34 % des taux de triacylglycérol plasmatique a été observée avec le beurre comparativement à l’huile … Continuer la lecture

Les acides gras saturés et les maladies cardiovasculaires

Une revue systématique publiée en 2010 a évalué les effets sur la santé cardiovasculaire de l’acide stéarique alimentaire, comparativement aux effets des acides gras trans et d’autres acides gras saturés, ainsi que ceux des acides gras insaturés1. Lorsque comparés aux autres acides gras saturés, l’acide stéarique a diminué le cholestérol LDL, a eu un effet … Continuer la lecture